刀削面，太原，因刀工和刀工精湛而被稱為飛來刀削面。使用的刀是壹種特殊的瓦形刀。面條應該被揉成壹英尺多長的圓柱形。切面條時，人們站在鍋前，壹只手拿著面條，另壹只手用刀從上往下切。切好的面條呈三角形，每條面條的寬度和長度都相同。
2、太原老鼠洞元宵節
老鼠洞燈會是山西省太原市的地方傳統小吃。皮薄而飽滿，味道甘甜。長期居住在太原的人或臨時來探親、訪友和旅遊的人必須去“老鼠洞”品嘗。這種餃子皮粘，餡甜而香，色澤潔白，配料精美，風味獨特。
3.太原頭腦
“腦”是太原的壹種風味小吃，是壹種湯狀食品。在壹碗湯裏放三塊肥羊肉、壹根蓮藕和壹根山藥。湯裏的調味品是黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時能感受到酒、藥、羊肉的混合香味，鮮美可口，越吃越香。
4、太原羊雜切割
“羊雜”又稱“羊雜碎”，是山西著名的地方小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經營“羊雜切”的小店，門面不大，生意興隆。壹般每家店都會在火上放壹口大鍋，裏面放上高湯，把準備好的羊雜全部放在壹起等待下鍋。
5、認伊犁牛羊肉蒸餃
具有很強辨識度的牛羊肉蒸餃是太原的著名美食之壹，創建於1930左右，位於橋頭街。闞壹力的蒸餃“皮薄、邊小、餡大、呈半月形，不開口、不露餡”。所用食材主要有豆蔻、砂仁、白芷、白術、肉桂、丁香、小茴香、花椒、八角、陳皮等。，被稱為“十三香”，吃起來肥而不膩。