材料制備
做脆皮土豆需要的材料有:土豆、鹽、油、辣椒粉、花椒粉、蔥花等。
生產步驟
1.土豆洗凈去皮，切成厚度約2-3毫米的薄片。
2.將切好的土豆片放入清水中浸泡10-15分鐘使其軟化。
3.取出浸泡好的薯片，用廚房紙或幹毛巾擦幹表面水分。
4.鍋中倒入適量的油，油溫升高後，將土豆片壹個個放入鍋中。
5.炸薯片時，需要不斷翻動薯片使其受熱均勻，炸至金黃色後撈出瀝幹水分備用。
6.另起壹鍋，倒入適量的油，加入花椒粉、辣椒粉和鹽，攪拌均勻。
7.將炸好的土豆片放入鍋中繼續翻炒，直到土豆片表面均勻地裹上調料。
8.最後撒上蔥花即可。
技巧
1.切薯片時，盡量保持均勻的厚度，這樣才能保證炸出來的鍋巴口感壹致。
2.炸薯片時，要掌握好火候。火太大容易炸，火太小容易變軟。
3.調料的搭配可以根據個人口味來決定。如果妳喜歡更辣的味道，可以多放些辣椒粉。
結局
脆皮土豆是壹種美味的地方小吃。雖然制作過程很簡單，但需要壹些技巧和耐心。我希望每個人都能享受這種美味的食物，並享受制作它的樂趣。