焦作各種風味流派紛呈、名菜薈萃。人們在這裏不僅可以品嘗到豫菜、川菜、粵菜、魯菜、湘菜、宮廷菜、清真菜和素食菜還可以品嘗到異國他鄉的風味美食。在百味飄香的眾多美食中，豫菜自然獨占鰲頭，居各地方風味之首，受到國內外遊客的青睞，令人百吃不厭。
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懷府鬧湯驢肉
鬧湯驢肉是河南省漢族傳統名吃，屬於豫菜系。起源於河南沁陽城，相傳至今有100多年歷史，壹直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說，相傳乾隆皇帝南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原壹絕，焦作特產。
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山韭菜炒雞蛋
山韭菜炒雞蛋看似很家常的壹道菜，但在焦作卻是別有壹番風味，真正家養小山雞雞蛋純天然，這種雞蛋個小但炒後顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有壹番質樸的鮮香。如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
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陳二眼燒雞
陳二眼燒雞味道最美陳安緒（綽號陳二眼）於1938年跟鄰居韓師傅學做燒雞，師傅死後，他就自己經營燒雞，由於他刻苦鉆研，摸索出了壹套制作燒雞的先進技術。他做的燒雞味美好吃，名聲遠揚於焦作以西幾個縣和新鄉壹帶。
許良扯面
許良扯面是河南焦作的漢族傳統小吃。油而不膩，回味無窮。制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度後搟成較厚較寬面片，然後手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉。
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武陟油茶
武陟油茶是河南的著名風味小吃，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統特產，因產於河南省焦作市武陟縣而得名。它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟。
羊雙腸
“羊雙腸”又叫“羊雙腸湯”，是開封的傳統風味小吃，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據“老開封”講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣。
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胖子炒涼粉
胖子家的炒涼粉當年在鄭州可是相當有名氣的，多少人很遠的專門跑來就是為了能吃上這裏的特色炒涼粉。最早的胖子炒涼粉在中原路的夜市，後來中原電影院由於擾民被取締了，逐漸，胖子炒涼粉開始經營自己的店面。