蓋碗茶 漢族飲食習俗。流行於四川各地。整個茶具由茶蓋、茶碗、茶托三件組成。多為瓷器，茶托也有金屬制成的。茶托下中有壹圓形凹坑，茶碗圈足剛好放入其中。當茶 客在茶館坐定後，喊壹聲"泡茶"，摻茶的師傅便會應聲而至，壹手提開水壺，壹手 夾壹摞茶具來到桌前。九大碗 漢族飲食習俗。流於四川各地。民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦壹頓豐盛的酒席。舊時，除豬肉外，或雞或羊必上滿九碗，故稱。後來發展演變為上九道菜，依次順序為：壹、幹盤菜；二、涼菜；三、炒菜；四、鑲碗；五、墩子；六、膀；七、燒白；八、雞或錢；九、湯菜。
罐罐肉 漢族人飲食習俗。流行於四川各地。將豬蹄、豬腿洗凈去毛，在微火上燒烤壹下，用沙罐盛裝，加大半罐水放入黃豆或白豆，加少許米。濾米飯 漢族人飲食習俗。流行於四川各地。將米淘洗後放入鍋中，加水煮至半熟，連湯舀入筲箕中過濾。將半熟的米飯倒入鐵鍋中，加少許水。以微火慢慢烘熟。或將半熟的米飯倒入木甑中上蓋，放入鐵鍋中加水蒸熟！
鳴堂 漢族飲食習俗。是飯菜館的壹種輔餐侍席世術，分為空店鳴堂和侍席鳴堂兩類。前者是在店內無顧客時，幺師站在店堂門前，對街上往來過客吆喝著介紹店內設施、技術、菜目等。後者是從顧客進店門開始，將客人視為"上帝"，自已充當個從，圍繞吃喝而開展的壹系列輔餐工作的鳴堂。四川民風絢麗多姿，幽默的方言，獨特的茶館，可口的川菜和小吃．豐富的各種節慶。腔調優美的川劇；離奇的生活習俗和禮儀活動；以及廣泛流傳的曲藝、雜耍，和嘆為觀止的工藝。原遠流長的巴蜀文化，在四川各地的市井間旁，鄉村到邊都會看到壹間間獨具四川風格的茶館，人們坐在足足木桌前，手段端四川茶館獨有的蓋碗茶，這些就是四川的美食和風土人情！