? ?南京小吃中的秦淮八絕其實指的是南京八種最有秦淮風味的特色小吃，而這八種美食分別是永和園的黃橋燒餅和開洋幹絲、蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼、六鳳居的豆腐澇和蔥油餅、奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包、奇芳閣的麻油素幹絲和雞絲澆面、蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵、五色小糕和瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃和魁光閣的五香豆和五香蛋，這八種美食套餐，之所以能夠被評為?秦淮八絕?，是因為這些美食不僅工藝精細、造型美觀，更是選料考究、風味獨特，而且這些美食都是在南京的夫子廟地區，是當地非常出名的特色小吃。 接下來我會簡單介紹幾樣秦淮八絕的特色美食，希望能夠讓妳對這些美食有壹些簡單的了解：
蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼?蔣有記這家美食店距今已經有90多年了，該店是壹家典型的清真美食店，店內的招牌美食就是牛肉湯和牛肉鍋貼，蔣有記的牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之壹，搭配該店風味獨特的牛肉湯，絕對可以讓食客擁有非常完美的用餐體驗，這家店的牛肉鍋特用料考究，餡料的調味也是非常獨特，只要吃過壹次就會記住那個味道。
奇芳閣的麻油素幹絲和雞絲澆面奇芳閣的麻油素幹絲和雞絲澆面是食客到店必須要吃壹次的美食，麻油素幹絲是奇芳閣的著名傳統小吃，也是當地人最喜愛的大眾小吃之壹，它的口味比較清淡，濃厚的麻油味道是這道菜非常入味，吃壹口就會愛上它；而雞絲澆面是湯清味濃的純雞湯制作而成的雞湯面，上面的雞絲壹點也不柴，雖然這碗面對於重口味的食客來說，可能過於清淡，但是它的味道絕對是鮮美的。
蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵是?秦淮八絕?中少見的甜食，蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵味道非常好，元宵軟糯Q彈，香甜的內陷完全不會讓人覺得膩口，反而會有壹種清淡的香甜口味在口腔中回味著；而蓮湖糕團店的五色小糕吃起來松軟香甜，而且五色小糕的成品有五種造型、五種顏色和五種口味，這些糕點小巧精致，不僅味道好，顏值也很高。