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絲瓜是夏季常見的蔬菜，很多人都不喜歡吃絲瓜，其實，絲瓜的營養價值是很高的。 絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，故絲瓜汁有“美人水”之稱。 絲瓜絡的用途 ① 絲瓜成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿來做廚房清潔用的抹布，環保低碳。 ② 絲瓜絡有很強的吸水能力，是做鞋墊的好材料。現在經過專業的設計與加工絲瓜絡在洗浴、足部保健、裝飾、玩具、坐墊等領域都有應用。 ③ 絲瓜絡味甘，性涼。能通經活絡，清熱解毒，利尿消腫，止血。 絲瓜美食 今天頭伏！北京講究吃餃子~除了豬肉葷香、雞蛋韭菜，絲瓜餡的餃子也很香喲！ 食材：蝦仁25個、雞蛋4個、絲瓜半個、胡蘿蔔少量、木耳少量、鹽2小勺、生抽1小勺、姜1勺 做法 1.大絲瓜半條，姜末壹大勺，四個雞蛋打成蛋液加壹點點鹽，胡蘿蔔切丁，黑木耳泡發後用熱水煮熟。 2.雞蛋炒散不要太老，用剩下的油稍微炒壹下胡蘿蔔丁，讓胡蘿蔔素更好吸收。 3. 蝦仁剁成蝦泥，不用太細，粗壹點口感好，剁太細會變成蝦滑。 4. 絲瓜去籽切丁，木耳熟後切丁，將所有食材攪拌在壹起，要攪拌均勻（因為蝦肉很有粘性了，不用上勁兒）。 5.加壹勺生抽、兩小勺鹽繼續攪拌均勻。 6.餡和好後就可以開始包餃子了，包好後下鍋煮熟後撈出就可以吃啦。 望采納謝謝