麻辣扇貝
主料main
扇貝肉300克3人份
輔料others
辣椒粉2茶匙?桂皮1小段?香葉3片?八角2粒?蒸魚豉油2茶匙?蠔油1茶匙?白糖半茶匙?花椒粒20粒?花椒粉適量?白芝麻1茶匙
麻辣小海鮮，做起來簡單快捷，鮮，香，麻，辣~~
麻辣扇貝的做法
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扇貝肉摘去沙囊，洗凈備用。
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2
先來做壹個簡單的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙細辣椒面混合均勻，加入1茶匙白芝麻
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3
涼鍋涼油，放入1小段桂皮、蔥段、兩個八角、香葉、20粒花椒粒小火炸出香味。
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4
炸出香味後撈出花椒粒、桂皮、香葉等調料不用。
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5
油溫降至6成熱時，把油澆在辣椒粉上。
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6
快速拌勻即成簡單的辣椒油
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7
鍋中放水，水沸後放入蔥段、姜片放入處理好的扇貝肉焯水。
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8
水沸後十幾秒即可撈出。
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9
焯過水的扇貝肉依次放入2茶匙鮮味醬油，1/2茶匙蠔油、少許雞粉、少許白糖、少許花椒粉，淋上辣椒油。
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10
吃時拌勻即可。
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麻辣扇貝的成品圖