壹種方法制作3到4人份的麻辣火鍋底料，方法簡單快捷
壹、工具/原料
植物油 適量、豆瓣醬 適量、辣椒壹勺、幹辣椒壹把、大蒜瓣10瓣、大蔥 2根、蒜苗2根、姜片5到6片、花椒果適量、花椒面適量、排骨2到3根。
二、方法/步驟
1.首先排骨用熱水焯壹道，洗凈加入鹽與姜片上火熬湯，正常的高壓鍋十五分鐘就行，這段時間可以備佐料，備菜了，該洗洗，該切切，這個排骨湯就是火鍋湯了，熬好後備用！大蒜有10個左右剝好備用，姜切成薄薄的片準備5到6片就可以了，大蔥、蒜苗切段，蒜苗剝好洗凈備用。
2.在炒菜鍋裏放入適當植物油，植物油可以多點，待油熱了，放入麻椒和花椒果，這兩種主麻辣，不能少，量的話按口味來，如果是麻辣火鍋，建議多放，量要大些。
3.拿小碗裝壹碗豆瓣醬，再來壹勺辣椒，備用。，需要註意的是放了豆瓣醬之後加鹽要適量，豆瓣醬是有鹽味的，如果放鹽不註意的話，湯可能就偏鹹了。
4.等油把花椒麻椒的味道炒出來後，放入豆瓣醬和辣椒，同時要快速翻炒，辣椒會粘鍋，所以這時候得憑手速了！等把豆瓣醬的香味炒出來，加入壹把幹辣椒，等幹辣椒被油炸幹以後，放入大蒜瓣整個鍋裏翻炒，由於大蒜煮軟後是很美味的，所以我從不拍大蒜瓣，因為拍碎了煮就夾不起來了，不過還是看口味來，等炒出蒜香味後開始倒入排骨湯，註意沿鍋邊慢慢倒入，以防止油濺出來傷著自己！
5.放入排骨湯後要等它沸騰起來，然後不斷的攪拌讓湯汁充分融合入味，然後放入姜片、大蔥段和蒜苗，然後把湯汁倒入煮火鍋的盆中，就可以吃火鍋了。火鍋中最關鍵的壹步驟就是加入食材，壹些難熟的肉類，要先加入到鍋裏！這樣壹來就加深了火鍋的鮮美，再加入壹些素菜小吃，等麻辣火鍋燜熟就可以開動吃了。在這個快速發展的社會，家人聚在壹起的時間很少了，愛美食的妳快來學習，用火鍋把妳家人的心團結在壹起，讓親情像火鍋湯底壹樣沸騰吧！希望這篇文章能幫助愛心滿滿的妳，讓妳能為妳心愛的家人準備壹頓美味又豐富的愛心火鍋！