先把它根處摘除，用把手它撕成小花。撕成小花的金針蘑，用溫水沖幹凈，擠幹水存著預留。再準備適量紅薯粉條，用溫水沖幹凈，泡到十分鐘。調味品，我安排了蔥段、辣椒幹、姜片、再去壹些蒜泥。那樣所有食材都準備就緒，能夠揭鍋制作了。熱鍋熱油，放入蔥、姜、蒜，再倒入壹勺郫縣豆瓣醬，把豆瓣醬炒出辣椒油來。這時候鍋中放入金針蘑，添加壹碗清水，把以前煮好的紅薯粉條放進鍋裏。鍋裏的水會稍微多加壹些，那樣可以使燉出的金針菇和紅薯粉條更為進味。添加耗油、生抽醬油少量、鹽、雞精粉、少量老抽王來色調、那樣燉大概五分鐘。假如鍋中的料汁有壹些多，能夠再倒入少許芡粉來收壹下汁，那樣料汁會很粘稠些，家中有熟芝麻的，能夠撒進少許熟芝麻，那樣吃著會更加香。
辣子雞做法：1、雞清洗切片，放碗加上料酒，鹽翻拌腌20分。2、蔥生姜切成片，蒜切條，辣椒幹剪段兒。3、涼鍋給油，放黑椒雞塊略炸至兩面金黃後撈起來。4、再入鍋大炸至兩面金黃撈起來。5、鍋留底油火燒熱蔥姜進行爆香，放辣椒段和麻椒炒出香味。6、放黑椒雞塊煸炒。7、最終添加炸好的花生仁，撒味精、糖和冬茹炒勻就可以。
青椒炒肉第壹步，首先把備好五花肉清洗切成薄片，此外將備好辣椒清洗切成小塊狀預留。相同的大蒜去皮切割成碎屑。然後往鍋中倒進適量植物油，點火把它燒開，直到溫度做到五成熱時，把備好辣椒放進鍋裏爆鍋兩下。第二步，往鍋裏添加備好大蒜末炒香，再往裏添加切成小塊的五花肉，走紅煸炒至掉色。接著往裏添加食用鹽和黃酒，接著用炒勺煸炒兩下，這樣不但可以給生豬肉開展調料，還可以除去生豬肉之中的腥味兒，然後把備好生抽放入鍋中，走紅煸炒兩下就可以出鍋了。
湘式家常菜五花肉做法1.備齊全部食物清洗。2.青紅辣椒切片，五花肉切成片，蔥姜切成片預留。3.鍋裏倒入少量油，油燒沸六七成熱時，倒進五花肉爆鍋至外表淡黃。炒瘦肉時要中火。4.隨後添加蔥姜進行爆香，放進少量米酒去皮肉腥味兒。5.添加水豆豉炒壹會兒，隨後添加生抽醬油、耗油炒壹會兒。改成走紅炒。