臺兒莊區隸屬山東省棗莊市，這裏發生過著名的臺兒莊大戰，現在因臺兒莊古城聞名中外。
臺兒莊有哪些美食？壹、黃花牛肉面：黃花牛肉面，主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。
二、菜煎餅：棗莊菜煎餅看是簡單，其實做起來還是很麻煩的。首先用小鏊子烙好面煎餅備用，其次把紅蘿蔔，圓心菜，綠豆芽，白菜，菠菜，韭菜，土豆絲，辣椒等進行加工而成的美食。
三、羊肉湯：用料 羊腿 壹條 小茴 2勺 姜 兩塊 蔥 壹根 芫荽，蒜苗 適量 棗莊羊肉湯的做法 羊肉在水中浸泡壹個小時，浸泡出血水。把泡過的血水倒掉，再以此類推泡幾次，然後把腿子骨和脊骨放進鍋中，有的只放花椒和生姜，有的放花椒和生姜、小茴香、白芷，可根據自己的口味和愛好，加水煮至腿子骨和脊骨的肉熟。
四、棗莊辣子雞，是棗莊當地名吃之壹，是當地人酒席中必不可少的壹道菜，也是家庭常做美食。
臺兒莊還有煎包、糝湯、辣湯、麻辣串、煎餅卷大蔥、運河石頭大餅、張氏脆皮雞等。
黃花牛肉面怎麽做？壹，用料：黃花100g、牛肉200g、老抽1勺、生抽2勺、油少許、花椒少許、大料少許、香葉少許、桂皮少許、牛骨湯、壹大碗蔥姜、適量黃花。
二、做法：
①將牛肉洗凈，用刀切成綠豆大小的粒，用沸水煮後撈起。
②將牛腩、番茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
③鍋熱後放入蔥姜，炒香加入牛肉丁翻炒牛肉炒至變色加入黃瓜菜翻炒出香味。
④在鍋中加入高湯大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
⑤將精制面條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開的黃花牛肉湯，劈澆於面上，湯面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略壹攪拌，直接食用。