賣這道小吃的老板是壹位上了年紀的大爺，據大爺說，他家的這道小吃，是他的爺爺發明的，解放前他的爺爺就帶著年幼的兒子，挑著擔子走街串巷的進行吆喝售賣，所以至今為止，他家的這道小吃，已經有八十幾年的 歷史 了，還保留著老味道，顯得與眾不同。
大爺家的這道小吃，其實就是豆腐湯，他家的豆腐湯是用自家制作的豆腐熬制而成的。盡管大爺年事已高，但他的身體卻非常的硬朗，所以為了保證豆腐湯的口感，他壹直堅持用自己做的豆腐來熬制，因為自己做的豆腐，選用的都是上好的新黃豆，並且還是用石磨磨成漿後，用鹵水點制而成，這樣做出來的豆腐，比市場上用機器和品質壹般的黃豆做成的豆腐，要更加的鮮嫩和香甜，做出來的豆腐湯自然也就口感上佳。
雖然豆腐制作起來比較麻煩，耗費時間，但豆腐湯的制作卻較為簡單，制作豆腐湯的時候，要先將老豆腐與嫩豆腐都切成塊狀，而塊狀的嫩豆腐還要放入熱油中，炸至表面金黃，然後再改刀成細條，與老豆腐、粉皮壹起放入鍋中，小火慢熬，有顧客到店就餐時，大爺就會用勺子舀入幾勺熱騰騰的豆腐湯，倒入白瓷碗中，並加入調制好的醬料後，遞給顧客進行食用。
他家的豆腐湯之所以如此的鮮香味美， 除了制作的原料品質上佳外，沒有任何添加劑的湯汁和調制的醬料也都功不可沒，他家的豆腐湯裏面沒有添加鹽、雞精、味精等調料，只用了少量的小米面粉來增加湯的粘稠度，醬料則是用面醬、大蔥和大料進行調制的，因此他家的豆腐湯喝起來才會如此可口，而除此之外，他家的豆腐湯還有養胃，解酒等功效，所以大爺每天早上也都要喝上壹碗。
這家店就開在大爺自己家裏，沒有名字沒有環境，客人也聞風找來吃，每天都人滿為患。這樣壹碗豆腐湯，妳喜歡嗎？