夏天吃面條，簡單方便的拌面自然比熱騰騰的面湯更受青睞。不僅因為它不會讓妳出汗，還因為它的材料豐富，口味多樣。鹵汁和醬料可以是壹碗面的靈魂。
小時候，在夏天，為了讓我們兄弟姐妹健康成長，媽媽總是想方設法做壹些美味的飯菜，讓我們在沒有胃口的季節也能吃得好。每當人們想起它，它就散發著幸福的氣息。今天與您分享的食物只是壹種簡單的面條，但它真的很美味，充滿了幸福感！
工作方法
1，鍋中放少許豬油，放入桂皮大料炒香，然後放入蔥和姜翻炒，加入料酒、醬油、糖、鹽和雞精，倒入高湯煮沸後轉小火煮20分鐘。
2.然後把剛煮好的湯倒入碗中，將面條放入鍋中煮熟，然後撈出瀝幹水分，放入湯中攪拌均勻，最後撒上黃瓜絲和蔥花即可開始。
老食客吃面很講究。我進了商店，先坐下。服務員倒了壹杯淡茶後，我閃出壹個揚州方言的聲音:“來，我們來壹碗幹拌，硬面，還有湯！”然後，是服務員清脆的回應:“——我知道了，等壹下！”濃重的方言充滿了鄉愁。
這道菜是老店的招牌面食，幾乎是每桌必備。秘訣有二:壹是用幹堿面入菜，不易糊；其次，在口味方面，借鑒豬油拌面和醬油拌飯的老口味，讓豬油和醬油成為這款面條的“主角”，再加入紅辣椒、榨菜、蔥花、花生、大蒜等輔料，顆粒清晰，口感豐富。
肉末拌面
1.豬肉搗成肉末，青椒、紅椒、芹菜切丁。
2.將鍋裏的水燒開，加入面條，用冷水煮沸。
3.鍋中熱油，加入肉末快速翻炒，加入醬油和料酒。
4.加入青椒和芹菜丁攪拌均勻。最後，加入煮好的面條並加入調料。