總會買壹些山楂，自己做山楂糕來吃，酸酸甜甜的非常開胃，壹次做上壹些，給朋友們分著嘗壹下，總覺得成了壹種儀式感。說起山楂糕，總讓我想起大學得那會兒，翹掉壹下午課，就為了跑到農大跟食品專業的同學去做山楂糕實驗，做出來的山楂糕讓我感覺很神奇，那是第壹次了解山楂糕的做法，也是從那時候開始，慢慢懂得享受美食制作的過程，看到成果的那壹刻總會有壹種發自內心的滿足。
山楂糕做起來其實很簡單，從清洗、去核、熬煮、打漿、熬制、定型每個步驟都是非常簡單易懂的，不過做的時候要有點耐心，下面我們來做壹下吧。
山楂糕酸甜開胃山楂糕，加入這壹樣讓妳的山楂糕顏色紅亮更誘人
食材：山楂： 1500g 冰糖：450g 白砂糖：1500g 檸檬：半個
步驟：
壹、山楂加少許面粉揉搓清洗，面粉可以吸附掉表面的臟東西，多淘洗幾遍徹底清洗幹凈
二、將山楂去蒂去核，這是個耗時耗力的大工程，將兩頭的蒂去掉，將山楂攔腰切開，這樣去掉核比較容易。將清理好的山楂加入鍋中，加入適量清水開始煮山楂。
三、將山楂煮至軟爛，用勺子很容易搗碎的狀態就可以了
四、將煮好的山楂加入到料理機中攪拌成山楂泥
五、將攪打好的山楂泥過篩去掉山楂皮，這樣做出的山楂糕更加的細膩。
六、過濾好的山楂泥中加入白砂糖和冰糖，小火不斷攪拌
七、山楂泥中擠入檸檬汁，攪拌均勻，檸檬汁可以讓顏色更加的鮮亮，做出的山楂糕顏色鮮紅誘人
八、開小火不停的攪拌，直到山楂泥熬的十分濃稠，攪拌有阻力，提起鏟子山楂漿很難滴落就可以了
九、將熬好的山楂泥倒入到模具中攤平，放置完全冷卻
十、將冷卻好的山楂糕脫模取出，切喜歡的大小，用糖紙包起來更好儲存
酸酸甜甜，飯後來上壹塊，開胃解膩。