1，宋朝到明朝
芋泥在宋代已經流行起來，蘇軾和陸遊等文人都曾描述過它。到了明朝，芋泥已經成為皇宮中的美味佳肴，並逐漸介紹給人民。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中也記載了芋泥。
2.從清朝到民國
從清朝到民國，芋泥的制作技藝進壹步發展，成為南方的美味佳肴。這壹時期，芋泥不僅在家庭中廣泛制作，還出現在餐館、茶館等用餐場所，成為百姓喜愛的甜點。迄今為止，芋泥仍保持著其在飲食文化中的地位，並隨著烹飪技藝的傳承和創新發展，逐漸走向全國乃至世界各地。
芋泥的制作方法:
材料準備:芋頭、蒸鍋、搟面杖、糖、豬油、蔥等。
1.選用新鮮芋頭，去皮洗凈切片。
2.將切好的芋頭片放入蒸鍋中，加水煮20~30分鐘，直到芋頭變軟變透。
3.取出蒸熟的芋頭片，趁熱用勺子或搟面杖搗碎。越細越好。如果喜歡顆粒感強的芋泥，可以適當保留壹些芋頭顆粒。
4.將搗碎的芋頭倒入鍋中，加入適量的糖、豬油或植物油、洋蔥段、水等配料，用文火翻炒至芋泥變得細膩光滑，並逐漸加水至徹底。
5.將煮好的芋泥放入碗中，您可以根據個人喜好添加奶油和糖等配料。如果妳想做出更細膩的口感，可以將芋泥過篩去除顆粒。