簡介:
嘉州(樂山)古鎮眾多，蘇集最好。蘇集古鎮，位於樂山和峨眉之間，有峨眉河。據史料記載，蘇集古鎮形成於隋代，原名“桂花場”。經過幾代演變，唐朝改為蘇集駐軍，宋朝設蘇集鎮，清朝設蘇集鋪、蘇集鄉。素有“龍燈之鄉”、“書畫之鄉”之稱的蘇集，歷史文化傳說中的典故很多。
據《信史》記載，蘇集是唐代蘇集的駐防地，宋代蘇集的集鎮，故清代稱為“蘇集鋪”、“蘇集鄉”。建於惜春元年的牛頭堰、南宋孝宗(1174)、明末的洪茂堰，是我國自流灌溉的渠堰。
山清水秀，人傑地靈的蘇吉，曾是古代佛教徒朝拜峨眉山的起點。歷史文化傳說比比皆是，被譽為龍燈之鄉、書畫之鄉。連接蘇集峨眉河兩岸的被淹石橋，是清文宗鹹豐八年的古建築。蘇吉盛產地方特產和風味小吃，口味獨特，享譽全球。
蘇集古鎮特色美食:
粗短牛肉是四川樂山的壹種傳統中國食物。色香味俱全，入口順滑，極其美味。其原料主要是牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。制作方法是將牛腸洗凈，切碎，將切碎的牛腸放入清水中，加入姜片、黃油、香料、鹽、味精等調料。，燉半個小時，然後放入所需菜肴。
蹺腳牛肉文物館位於蘇集古鎮羊碼頭街壹座清代四合院內，展覽面積約1，000平方米。走進非物質文化遺產博物館，就像走進了高蹺牛肉的世界。非遺館門口立著壹尊水牛銅像。水牛不僅是高蹺牛肉的主食，也是蘇集古鎮的文化象征。
非物質遺產館內設有《縣橋燈火忙碌》、《百年流至濰坊》、《世代深情芬芳》、《傳承技藝初長成》四個展覽單元，從出生背景、歷史變遷、巧奪天工、傳承發展等角度全面呈現“蒂皮牛肉”的歷史文化。