說起爆米花，我總能想起小時候在街頭路邊有大叔用特指的高壓鍋在制作爆米花，他不停的在搖動鍋子的把手，爆米花的奶香味飄了很遠，總是能把我“勾引”過去。每次看到賣爆米花的大叔，我都要拉著媽媽去買，買個5塊錢的，就能吃很久，很滿足。
那時候不知道外面的爆米花之所以香用的都是人造奶油，自己愛上做美食以後，開始探索更多健康的美食，壹直想著要復制這款童年的美味。其實自制爆米花很簡單，家庭制作也無需特別的工具，只需要壹個平底鍋就搞定。
如何手工制作美味的焦糖爆米花？長大以後看電影總少不了爆米花的陪伴，而焦糖味是我最愛的口味，今天我們就來復制這款美味的焦糖爆米花吧，純手工制作的，做法簡單，材料也是比較健康，喜歡的夥伴和我壹起制作吧！
焦糖爆米花：
爆米花專用玉米粒（球形或蝶形）：120g，黃油：30g。
焦糖醬
細砂糖： 45g，黃油：15g，水：15g，海鹽：1g。
制作步驟：
1、鍋內放入黃油，黃油融化後關火。
2、倒入爆玉米，用勺子將玉米與黃油拌勻，讓玉米在黃油裏“打個滾”，均勻裹上黃油。
3、把玉米粒攤開平鋪在鍋底上，蓋上蓋子開火，剛開始火可以稍微大壹些，大約壹兩分鐘後，看見玉米花開始歡快的“蹦跳”起來。
4、隨著跳起來的玉米花越來越多時，調至小火，時不時搖動鍋子，防止粘底。
5、等到基本上沒有繼續爆開玉米花時，關火。
6、爆米花鋪開放涼。
7、開始熬制焦糖醬，白糖+水倒入鍋中，全程小火熬制，熬至焦糖色。
8、放入黃油、海鹽，黃油融化後關火。
9、將爆米花倒入焦糖中，拌勻後倒出攤開，放涼後酥香可口，特別美味喲！