“蒜香排骨”是壹道香味深厚、發黃內嫩的美味佳肴，濃濃的蒜香醬汁味十分引誘，遭到很多朋友們的偏愛。他在制作過程中，為了方便突顯發黃內嫩的美味口感，能用油炸或者用烤箱來制作，但為了方便我們大家的身體健康，盡量減少服食油炸食品行業，蒜香排骨要確保進味美味可口，腌制這壹步至關重要，也是這個菜的壹個重要。腌制時大夥兒用生抽醬油、油耗、白糖和壹些蔥姜蒜等調料混合均勻後。
抹擦在清洗切過的筒骨段上，接著密封性好，就把它交給時間了。壹般而言腌制3小時之內就能，但假如要想更進壹步味、更色香味俱全，那就提升腌制時長吧。標準版蒜香排骨的做法：食材清單：豬小排好幾個，多壹些蒜末，姜沫，鹽，白糖，美味鮮醬油，白胡椒，油耗，芡粉，油。制作步驟：最開始把豬小排，切碎段，自來水侵泡，多換2次水，除去血水。
放入多壹些蒜末，少許姜沫，鹽，白糖，美味鮮醬油，白胡椒，耗油量，拌勻，蓋緊薄膜袋，放入冰箱冷藏，腌制壹個晚上。（時間越長越進味，時間不足的情況下能把筒骨剁壹小塊壹些）取出腌制好壹點的筒骨，裹上芡粉，正好不掉渣就行了。起油鍋開漢語火，溫度高到5成以後，放入筒骨炸至兩面金黃。（第壹次炸先無須翻轉，定型後再拿筷子翻轉，使之均勻受熱）撈出放涼後。
鍋裏開慢火，環境溫度燒沸7成，再倒入筒骨炸壹兩分鐘左右，把表皮炸脆就能出鍋裝盤。筒骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後余下的肋骨和脊柱，上面還附加少量肉制品，能夠服食。壹般來說，僅需大夥兒談及筒骨，指的全是豬大骨。豬大骨色香味俱全，也不會過於油膩之感。豬大骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還帶有大量碳酸氫鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，能夠為兒童和老人給與鈣元素。