法香，也叫做歐芹，在很多的大型超市裏面都能買得到，很便宜的大概3塊錢壹大盒。另外，在壹些專售國外產品的地方，比如捷妮路、百盛超市也有，但是價格會稍微貴些。
雞腿很容易能買到，有直接切成碎肉賣的，如果擔心不新鮮的話，可以買整只的雞腿回家脫骨切碎，壹次可以多切壹些，放在冰箱的冷凍層，做宮保雞丁、炒雞丁等等也能用到，而且相比起來雞腿肉肉質滑嫩更加好吃。
這個菜先用澱粉、料酒腌制後能去腥、肉質更爽滑，最後可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
準備材料：
雞腿肉300克、法香5根、鹽5克、醬油15ml、蠔油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、澱粉10克、竹簽子6根。
制作方法：
1、雞腿肉稍稍改刀，然後參加料酒和澱粉抓勻，腌制15分鐘；
2、然後將雞腿肉撈出，瀝去水分，參加切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次腌制半小時入味；
3、再竹簽子上抹上壹層食用油，然後將雞腿肉小心的串在上面，視簽子長短大概串4-6塊雞肉即可；
4、然後在平底鍋中參加少量油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面，直到雙面都變色老練即可，最終在食用前撒上適當的黑胡椒。
小貼士：
在大超市都能買到法香，我是在花蓮的地下超市買的，不是進口的商品，只是在小湯山郊區的自己種植，很便宜3元壹個大盒子。還有些專門售國外產品，如百盛超市，銀座超市，但價格會稍微貴壹點。新城附近的壹個賣蔬菜的地區，賣壹些香草、新鮮的，而且家裏可以種，價格也不貴，妳可以找的。