壹、蔥油海參。
原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：春季養生食譜
1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣壹些，不過倒沒有什麽技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裏放入壹點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入壹點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和壹點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
2、海參粥好吃
海參煮粥也特別好吃，在煮制時可以取海參三十克，粳米壹百克，把海參泡好以後去掉內腸，然後洗凈再切成小丁，放在鍋中煮爛。把粳米洗好以後與海參丁壹起放入鍋中加清水煮制成粥，在出鍋以前加入少量的蔥花和食用鹽進行提味即可。
3、海參做湯好吃
海參做湯也很好吃，還具有養血補腎的益精的功效，在制作海參湯時需要水發海參五十克，棗十顆，冰糖十克。把準備好的海參放在水中燉熟，然後再加入準備好紅棗和冰糖壹起燉制，開鍋以後燉十五分鐘左右海參湯就能做好。