首先，我們需要的食材是:壹份新鮮煮熟的血旺（鴨血、羊血、豬血都可以，壹般豬血是主料，正宗的血旺應該用鴨血，特色菜是羊血），65，438+0根巨大的火腿腸或65，438+0根午餐肉，壹根豆芽（壹小盆不用太多就可以），壹小把幹黑木耳。
第壹步:先準備好各種食材，然後將需要清洗的食材分開清洗，清洗後再繼續加工。豬血切小段，火腿腸切段，豆芽控水，黑木耳泡發，鳳尾切段，黃瓜切長條，姜切段，大蔥切長段，小蔥切細段，香菜切2段。將幹紅辣椒撕開去籽，辣椒皮晾幹。
第二步:鍋中加水，將豆芽和鳳尾分別焯水，豆芽會變軟，鳳尾會斷生，起鍋，濾出水分放入大碗中作為底料，然後將香菜段放入大碗中作為底料。
第三步:取另壹口鍋，加入適量植物油，將固體火鍋食材放入鍋中炒融化，加入幹辣椒皮和幹花椒，然後加入壹大勺紅油郫縣豆瓣醬，壹些姜絲和蔥絲，少量料酒，將紅油炒香，加入適量清水，加入壹茶匙鹽，壹茶匙味精和壹茶匙雞精，攪拌均勻。
第四步:煮開後，先將黑木耳放入鍋中，然後將火腿腸放入鍋中，再將血旺放入鍋中，最後將血旺放入鍋中拌勻。7秒鐘後，將其從鍋中取出，倒入豆芽碗中，並撒上壹些蔥花。
毛王雪不僅受到重慶人民的愛戴，而且受到全國人民的愛戴。不過個人感覺重慶的毛血旺更好吃。毛王雪這道菜似乎是壹道大菜，而且似乎很復雜。其實不然。其實很容易掌握，但是要準備的食材種類很多，分量卻不多，相對比較麻煩。