豬心肺怎麽清洗： 清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，壹邊灌水壹邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中汙水，反復搓洗數次，最後再割破肺膜，把內外洗凈、切塊。把豬心肺提在手裏，將心肺頭上的那壹根氣管，插在水龍頭上面，緊緊抵住，然後，將龍頭打開，直接放水往那心肺裏面灌水。直灌得那豬心肺膨脹起來，裏面存水不住，開始往外邊湧流時。然後，把水龍頭給關上， 騰出壹只手，拿起刀兒，從上往下，在豬心肺上面劃上幾條口子，直接把裏邊的血水放哈出來。等混雜的血水流完畢，再又將豬心肺的氣管插在水龍頭上，再又放水直接往裏面灌。直灌到豬心肺裏面流出來的水，不帶有血色和血沫子打止。然後，用刀把豬心劃破開，用水沖洗幹凈，再把豬肺給劃破，擱水裏面反復沖洗，直至幹凈。
豬心肺怎麽去腥味： 豬心肺的那股子腥氣，全在於心肺裏面殘存的血沫子所致。這血沫子若是不弄個幹凈的話，無論妳怎麽著，始終都有壹股子血腥味兒。因為血腥味兒作怪，人聞到就要嘔吐。所以，要吃這東西，首先得要去掉這腥臭味兒。告訴大家壹個快捷，簡便法兒，這方法既省時間，又能迅速去掉心肺裏面的血水，使之沒有壹點兒腥氣。把劃成若幹砣的豬心肺，放到鍋裏頭放水煮。要記住，用刀拍上壹砣生姜丟進去，再撒進壹小把花椒到鍋裏頭，直煮到用筷兒壹戳，很容易就能戳進去或者戳穿，就行。灌到豬心肺裏面流出來的水，不帶有血色和血沫子打止。然後，用刀把豬心劃破開，用水沖洗幹凈，再把豬肺給劃破，擱水裏面反復沖洗，直至幹凈。這樣，豬心肺才沒得壹點腥臭味兒。