“周村燒餅”在用料上很有講究。面粉應使用中筋面粉，白芝麻在使用前必須去皮。
周村燒餅的做法歷史悠久，在制作過程中妳也可以感受到這些特色美食的魅力。周村燒餅是極具特色的山東特色小吃。周村燒餅主要由面粉制成，其烹飪方法主要是烘烤。它的味道很普通。妳也可以和美食網站提供的食譜壹起制作特色小吃！
地區:山東小吃
工藝:烘焙法
制作材料:面粉500克，精鹽10克，芝麻150克。
特點:
色澤淡黃，酥香可口，易於消化，是山東周村的著名小吃。
步驟:
1.將面粉放入盆中，加入250克水，然後加入精鹽制成軟面條。芝麻用水洗凈並晾幹。
2.將面團揉成長條，挑48個面劑，使其呈圓形，逐壹蘸水並在瓷墩上展平，然後向外延伸成圓形煎餅片，並用水擦拭壹次，使有水的壹面沾滿芝麻。取粘有芝麻的餅坯，平面朝上貼在吊爐壁上，用鋸末火或炭火烤至成熟，用鏟子鏟出，用長勺頭取出。
3.每16件用紙包裝，紙包裝呈圓柱形，48件裝3袋。例如，如果妳做甜脆芝麻餅，妳可以把鹽換成白糖（55g），用溫水融化，並用面粉補足。做法與鹹芝麻餅相同，比鹹芝麻餅略薄，500克面粉可做3.5包芝麻餅，共56個。
生產要素:
1.徹底揉搓面團；
2.蛋糕坯應該具有相同的厚度和大小；
3.烤的時候火不要太大。