在農村居住的村民，對山上的壹草壹木情有獨鐘，哪些草木對人體有藥用療效，也是口口相傳。逐漸形成了獨有的客家藥根飲食文化。在餐桌上，壹鍋藥根煲的靚湯是必不可少的。因此也造就了客家人可以單從藥根湯的香氣及味道做成各種美食的本領。那麽，哪些是陸河客家人煲湯常用的藥湯呢？那就數陸河客家人口口相傳的“學佬麻湯?”了。
據傳在唐朝末年，黃巢起義，中原客家先祖為躲避戰亂，壹路南下南蠻之地（今福建省)等沿海方向遷移，因嶺南地區氣候潮濕，先民常以大風草（學老麻）煲湯喝用於祛風去濕，相傳有壹位婦女產子後因天氣潮濕，偶得腹痛小腿腫脹等病癥，喝完大風草（學老麻）湯後痊愈；因大風草太過苦澀難於下咽，壹位當地婦女用母雞加之壹起煲湯給食用，發覺味道特別鮮美，既可藥又可膳。因此先輩們為頌揚紀念此位婦女特起名“學佬麻湯”（學佬麻即指說潮汕話的婦女）從此“學佬麻熬雞湯”壹直流傳至今，成為陸河客家人獨特的壹道美食，陸河坐月子婦女必食學佬麻湯。藥膳組成“大風草，芝麻若幹，元豐若幹，黑豆若幹，母雞壹只，文火煲4個鐘食用！