成分:
糯米皮:
糯米粉100克
玉米澱粉30克
糖25克
牛奶170克
黃油20克
檸檬奶油沙司:
蛋黃1個
糖25克
玉米澱粉8克
牛奶80克
檸檬汁15g
檸檬皮屑1/2
檸檬奶酪奶油:
奶油奶酪160克
糖10克
奶油105克
練習:
1蛋黃1+白糖+玉米澱粉+檸檬汁，攪拌均勻備用，將牛奶+檸檬屑倒入鍋中，開小火加熱至微沸，然後邊攪拌邊倒入蛋黃，過篩，返回鍋中，加熱攪拌至粘稠，倒入碗中，蓋上保鮮膜放涼備用。
2糯米粉+玉米澱粉+糖+牛奶，攪拌均勻，過篩壹次，附上保鮮膜，紮幾個小孔，上鍋蒸。
3奶油芝士+糖攪拌均勻，加入檸檬吉士醬至順滑，鮮奶油至有明顯紋路，加入芝士糊攪拌均勻，裝入裱花袋備用。
4在蒸好的面團中加入黃油，反復揉搓，加入檸檬黃顏料，揉搓均勻，取50克面條，將它們卷成圓形，放在模具上，擠成檸檬奶酪奶油並緊緊包裹，切掉多余的面團，塗上壹些熟粉以防止粘連，上菜後在中間壓壹個小窩。