每到冬至或者過新年的時候，人們都會包餃子來吃。但是很多時候，和面和的多了，導致餃子包完以後，還剩很多餃子皮。扔掉又有壹些浪費，所以很多人就會研究出很多美食。例如可以用餃子皮做成餡餅，或者蝦卷兒，椒鹽酥皮，蔥油餅等，都是非常不錯的。
壹、剩余的餃子皮怎麽處理好吃？可以做成什麽美食？
將將餃子皮，可以做成餡兒餅，準備好原材料，餃子皮，肉鹽，油，醬油，蔥，白糖，將肉用流水，清洗幹凈，剁成肉餡。在肉餡當中，加入適量的醬油，鹽，油，白砂糖，攪拌均勻。再將蔥花切碎，放進餡中，拿出壹個餃子皮，將肉餡兒放在中間，再拿壹張餃子皮蓋在上方，然後用刀叉，將餃子皮按壓均勻。起鍋燒油，油熱之後，再將準備好的餅胚，放入鍋中，煎至兩面金黃的時候，就可以出鍋。要註意的是，壹定要用小火慢煎，並且多翻幾次面，這樣才能夠保證裏面的肉餡，完全成熟。餃子皮蝦花卷也是非常不錯的美食，小孩子特別會特別喜歡吃。準備好竹簽，油，餃子皮，蝦，番茄醬，蝦去頭，去蝦線，清洗幹凈。加入面粉，油，水，調成面糊狀。然後再將蝦肉，放入面糊當中裹均勻，再用餃子皮將蝦包裹在中間，放進油鍋當中炸。
二、結語。
要控制好油溫，壹定要等6~7成油溫的時候，用小火慢炸，炸至金黃酥脆的時候，就可以撈出。然後再撒上壹些番茄醬或者沙拉醬。椒鹽酥皮的做法，非常簡單，就是將剩余的餃子皮，切成大小均勻的塊狀，然後放進油鍋當中炸，炸好之後撒入壹些孜然粉或者胡椒面，會特別好吃。用餃子皮做蔥油餅，也是非常不錯的方法。將蔥切成蔥花，加入少量的鹽，油，攪拌均勻。然後案板上抹油，將餃子皮平鋪在案板上，再將蔥花均勻的撒在餃子皮上。在上方蓋上壹層餃子皮，用搟面杖搟均勻，就可以放進鍋中。