食材:1拉皮、2根黃瓜、1豆腐幹；
輔料:油、鹽、胡蘿蔔50克、香菜10克、卷心菜10克、芝麻5克、胡椒10克、幹辣椒10克、米醋20克、雞精3克、醬油5克、芥末油50克、白糖15克、香油3克。
東北大拉皮
1
準備黃瓜、胡蘿蔔、豆腐幹、白菜、拉皮、大蒜和香菜。
2
鍋裏放油，放入花椒粒，炒香後小火泡出麻味，撈出花椒粒。
三
在炸好的香油中放入壹些芝麻，並放入壹些胡椒粉，將其炸成辣油並冷卻。
四
黃瓜和胡蘿蔔切絲。
五
大蒜切碎。大白菜切片，豆腐幹切絲。
六
切片皮膚和圖4。圖5切好的絲放在壹個較大的盆中。
七
放壹些新鮮的生提取物。
八
加入糖和鹽。
九
滴香油
10
滴壹點芥末油
11
加點雞精
12
米醋適量。喜歡酸味的可以多放點。
13
放香菜段。辣油。
14
拌勻即可食用。
技巧
1.黃瓜和米醋最好放在冰箱裏冰鎮，菜肴最清爽；2.也可以炒壹些肉絲拌在壹起；3.米醋和糖的量可以根據個人口味多放點，拌出來的菜略酸甜，回味香辣。4.根據個人口味，芥末油可以不加，芝麻醬也可以加。