2.石斑魚
在石斑魚科魚類中，石斑魚體型大、生長快、產量高，具有很高的經濟價值。石斑魚的當地名字有:黑魚、蔡羽、黑棒、石斑魚、黑魚、孝子魚、墨魚等。石斑魚是壹種經濟價值很高的淡水魚，是壹種營養全面、肉質鮮美的高級保健食品。
石斑魚骨刺少，食用率為63%。在中國南方，特別是廣東、廣西、香港和澳門，石斑魚壹直被視為病後康復和體弱者的滋補珍品。廣東著名的“石斑魚蛤蜊湯”深受群眾喜愛。石斑魚適應性強，生長迅速，運輸方便。隨著國內養殖業的發展和對外貿易的需要，石斑魚逐漸成為產銷量蓬勃發展的特種養殖品種，石斑魚的養殖技術也引起了人們的廣泛關註和重視。
3.營養
石斑魚，又名黑魚、團魚、黑棒、生魚、黑魚、孝子魚、墨魚等。，肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多。每100克魚含有1.9克蛋白質、1.4克脂肪和1.2克碳水化合物。營養價值很高，具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、養肝補腎的作用。此外，用斑魚制成的湯鮮甜無味。在中國南方，斑點魚湯壹直被視為病後康復和身體虛弱者的滋補珍品。