1：除土豆、卷心菜和茶樹菇之外的素菜，洗凈後按易熟的順序先後放入沸鹽水中焯燙斷生(餐館素菜也大多過油，焯水只是為了減油)
2.除鹵牛肉和蝦之外所有的葷料，洗凈後入冷水鍋中煮到水開斷生，有浮沫要及時打掉，魷魚須可提前撈出麻辣香鍋
3.鍋中加小半鍋花生油，土豆用中火炸至表面金黃後撈出瀝油;基圍蝦洗凈開背去蝦線，在油中炸至金黃撈出瀝油;其他焯過的葷料也下油鍋再炸壹道，至金黃後撈出瀝油麻辣香鍋
4.鍋中倒入較多的油，煸香辣椒、花椒和其他綜合香鹵料，出味後取出香料，鍋底留香料油麻辣香鍋
5.下入蔥、姜、蒜和洋蔥在香料油中炒香，加入茶樹菇用油煸壹下麻辣香鍋
6.加入自制火鍋底料小火用油炒化
7.將火鍋底料和茶樹菇等炒勻炒香之後加入所有處理過的葷菜麻辣香鍋8.翻炒均勻入味後再加入所有素菜
9.再炒勻後依次烹入黃酒、醬油，視鹹淡補少量的鹽麻辣香鍋
10.加入開始煸炒過又撈出的辣椒及香料同炒
11.加入卷心菜壹類沒有預處理的易熟蔬菜炒到斷生，撒上芝麻和香菜即可起鍋按照自己喜好，隨意添加或是更改蔬菜、肉類。只是蔬菜類先用沸水焯壹下，再進行炒至。這樣炒出來的蔬菜樣子漂亮，口感爽脆，成熟程度與肉類相搭。
? 是不是非常的簡單快捷的呢?麻辣香鍋的做法特別的簡單，而且裏面可以根據自己的喜好搭配自己喜歡的蔬菜還有肉食，營養非常的豐富，是很下飯的壹道美食哦，而且需要的步驟也不是非常的復雜，能夠滿足大家的不同喜好，是不是非常的簡單呢?麻辣香鍋怎麽做好吃，其實大家只需要選擇自己喜歡的各種美味就不會難吃到那裏去喲，感興趣的朋友趕快去試試看吧。