食材明細
雞蛋6只
洋蔥大半個
刺柏果3顆
龍蒿半茶勺
天堂果半茶勺
蒔蘿若幹
白葡萄酒釀的醋50毫升
鹽20克
糖15克
黑胡椒粒半茶勺
香葉1片
五香口味
腌工藝
數天耗時
簡單難度
1
蛋用蛋針在大頭上紮個小洞。這樣煮的時候不容易破。
雞蛋在保持開的水中煮分鐘，然後放在熱水裏燜10分鐘，保證雞蛋煮老了。將煮好的雞蛋沖冷水，然後去殼。放2，3個進容器，撒上層蒔蘿，再放2，3個，再撒層蒔蘿。如此放入所有的雞蛋，最後再撒層蒔蘿。
2
洋蔥在不粘鍋裏無油炒到開始焦。鍋裏給250毫升水，加入洋蔥和所有剩余香料，煮開。
3
將煮好的鹵水倒入容器中，使蓋上蓋後無空氣存在。趁熱蓋上蓋，等涼了自然就是密封了。放入冰箱裏2天後便可以吃了。
4
兩天後的蛋，切成兩半。
5
小心地將蛋黃取出，與少量白葡萄酒醋，鹽，胡椒攪拌均勻。
6
將給了調料的蛋黃重新放會到蛋白裏去，小心地壓緊。
最後每個蛋上擠壹點黃芥茉，即可。