古代女的煮糖水 糖水是什麽？

舊時王公飲品今日百姓美食　　有傳糖水來源自古代王公貴族宴會後端上的壹碗甜湯，以調和食氣，幫助消化。清代後宮佳麗吃壹碗糖水，因材料不同而提醒身份不同。壹碗好的糖水不僅能滿足人們食不厭精的口舌之欲，更能“夏秋去暑燥，冬春防寒涼”。唐有“冰蓮百合”，宋有“赤豆糖粥”，在清朝大行其道的“酸梅湯”也已經流傳至今。而素被稱為“南蠻”的南粵氣候濕熱，養生至上的人們放棄了燥熱的藥補，雞、鴨、魚、肉加上各種蔬菜水果，搭配上或溫性或涼性的中藥材，成就了老火靚湯的佳話。後來，廣東人慢慢將煲湯的滋補觀念延伸，發展出琳瑯滿目的糖水。　　民國初年，羊城各家糖水店自成壹派，梁效記賣燉奶，林記專賣龜苓膏，壬癸坊口兆記芝麻糊香飄萬裏，潘容記杏仁糊則幼滑無比。行至上世紀20年代，梁輝記給雙皮奶配上兩粒松化蓮子，又自制水晶白蛋糕，顧客吃完雙皮奶後，更奉上香茶壹杯，以調和口味和喉舌，技高壹籌，糖水店也開始逐漸發掘心思，多線經營。　　近20年，除了保留傳統的番薯糖、紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、花生糊、雙皮奶，成百上千的新品種異軍突起，冰糖燉燕窩、木瓜雪蛤膏等高價糖水，新新人類熱捧的水果撈西米、B仔涼粉，甚至“九唔搭八(風馬牛不相及的意思)”的芥末雪糕、香辣奶糊……則如同廣州美食的精辟金句：豐儉由人，任君選擇。