日本米糠腌菜有些中國人可能不愛吃，有些人愛吃，吃多了自然就吃的慣了。
米糠泡菜是日本傳統美食，但在中國並不常見。很多人只在網上或者日劇上知道。
米糠醬菜什麽味道。
米糠泡菜是用米糠、蘿蔔皮、海鹽、胡椒粉、菌菇粉等腌制而成。煮熟的米糠醬菜略帶酸味，有明顯的酸味香氣，類似中國酸菜，但比酸菜更獨特。
日式米糠腌菜怎麽做。
剛才做日本米糠的時候，需要準備500克細米糠，300克冷開水，還有壹些小辣椒、海帶、菌粉、柴火和魚粉，還有蔬菜皮。
將準備好的昆布清洗幹凈，切成小塊，將米飯放入幹凈的容器中，加入準備好的胡椒粉、處理好的昆布、蘑菇粉和柴魚粉，然後加入準備好的海鹽。
就像往米糠裏加冷開水壹樣，冷開水壹定要加好幾次。在添加過程中，應不斷攪拌，直到米糠變得像魏徵壹樣潮濕。
準備適量的蘿蔔皮，切成片，然後放入米糠中，腌制3~4天，每天把腌制好的水倒掉。日本米糠泡菜的性質與中國酸菜相似。發酵時間越長，口感越好，發酵後可以重復使用。3.到第4天，米糠腌料已經準備好了。
這時可以根據自己的需要，在米糠中放壹些黃瓜、胡蘿蔔、茄子等蔬菜進行腌制。不同的蔬菜可以在不同的時間拿出來。和黃瓜壹起腌制壹天就可以吃了，胡蘿蔔和白蘿蔔腌制2~3天才能取出。腌制後的日本米糠腌菜風味獨特，吃起來味道特別好。