卡子核桃產於理縣縣城下遊區內，其特點果大、殼薄、果仁多且厚、含油量高、味道醇，有露仁核桃之稱。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，常食山核桃仁產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是壹種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。果肉營養價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作……[詳細]
豬油麻花
豬油麻花，面食，特點：色澤茶黃，形如麻絞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民間小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻絞而得名。川味豬油麻花的做法：58H 1、面粉配紅糖（化散）、白糖、化豬油、發面、純堿，加清水。58H 2、先與面粉充分和勻，再用力揉和至熟，拉成9厘米寬、2.5厘米厚的扁形片子，抹上菜油。58H 3、待15分鐘後，用刀橫切成重約80克的壹字條，搓麻花形。58H 4、下油鍋炸成淺茶黃色，起鍋瀝……[詳細]
羌民攪團
將清水在鍋內燒開後，逐量撒入極細的玉米面粉，以當年新產的小金黃玉米粉為佳，用竹筷攪拌，此時竈中火要猛，直到攪成糊狀，然後蒙蓋壹層新鮮潔凈的芭蕉葉或青菜葉，再蓋上鍋蓋文火蒸20—30分鐘，用大碗盛起；鍋內打油湯，燒煮酸油菜湯，其油鹽調料如壹般湯羹（酸油菜即以野生油菜莖葉，洗凈，在開水鍋內略煮壹下，即撈起置於木盆或瓷盆內，趁熱壓緊覆蓋閉氣，隔夜後即成壹種酸味菜，可炒食，亦可煮湯食，其味略酸而鮮美爽口，並有壹種特殊香味，羌……[詳細]
百合酥
百合酥，酥點，特點：形如百合花，酥紋層次清晰，餡香甜可口。烹制法：炸。將花生仁炒酥去皮剁碎，瓜元、蜜棗（去核）切成小丁，加白糖、化豬油、炒面粉少許，揉勻成餡。Syf 油水面作成每個15克的劑子，包入油酥面搟疊成圓皮，包入餡、封口，搓成高裝形，用小刀在點心頂部劃壹個十字，然後入溫豬油鍋內炸熟即成。Syf 操作要領：掌握好用刀劃花瓣的深度；炸制的油溫應稍低，以保證花瓣展開。