“周吉怪鴨”推出後，立即吸引了顧客的“搶購”，經常壹天賣出超過65，438，000只鴨子，並在下午3點售罄。創業初期，條件非常艱苦。雖然他賺了很多錢，但這讓誠實的周長江感到不安。“因為店鋪前期投入的資金都是我弟弟壹個人出的，周長江和二姐只出人力，和他分錢。我們感到非常尷尬。”在與二姐商量後，周長江決定讓弟弟獨立經營，而二姐則幫助弟弟發家致富，他自己創業。
1998年，周長江找到漢口大同街市場，開了壹家“怪味長江鴨”。10天後，“怪味長江鴨”也大受歡迎，創下了兩小時內售出100多只鴨子的記錄。在此期間，我的兄弟周富玉也在擴張。他在江大路菜場開了壹家分店。
2003年，周長江和他的弟弟商量，鹵鴨店應該隸屬於“周黑鴨”。為了確保周黑鴨產品的安全和統壹的口味，周長江和達傑商店銷售的產品都是由周黑鴨生產車間生產和分銷的。周福玉按照專櫃價格的80%向兄弟姐妹收費。店裏的員工自己負責，但可以去工廠免費培訓。2010年初，周長江萌生了獨立創業的想法。周富玉表示支持，並鼓勵他開發和創新自己的品牌。周長江在工商部門註冊了“巴渝鴻城”公司。2010，10年7月8日，周長江原有的周黑鴨店壹夜之間全部改成了“周鴻祎”。65，438+00家門店位於漢口南京路、步行街、大通街、吳廣店、武昌街口、亞洲貿易店、廣埠屯、騎兵訓練場、四美堂和健兒店。為了區分壹開始只是簡單更換的標誌，在10結束時，所有10商店都更換了標誌，從原來的“周洪雅”標誌改為帶有卡通黃色小鴨形象的“周虹”。165438+10月18日，位於江岸區新榮汽車客運站旁的周鴻祎美食城盛大開業。
2011 65438+10月26日，為了迎接春節的到來，漢口火車站南廣場周鴻祎美食城在春節前幾天盛大開業。