高筋面粉 180克牛奶 100克鹽 3克酵母 4克低筋面粉 80克雞蛋 1個油 30克糖 40克雞蛋 1個涮蛋液表層用油 10克涮面皮用
無黃油面包的做法步驟
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步驟 1
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牛奶隔熱水稍微熱壹下溫溫的不燙手把酵母化開，溫度千萬別高了，酵母會燙死的除了最後涮的油和蛋液，其余全部倒進去，和面，壹直和，邊揉邊摔打，15min左右，時間不要短了，（真心累）
步驟 2
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搟薄，涮油，折疊，反復三四次，最後折疊上搟薄切三個長條，有壹頭不切開，編辮子，盤好
步驟 3
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蓋保鮮膜發酵至兩倍大，大約兩個小時，（冬季放到燒好的燒溫熱水上）
步驟 4
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涮蛋液，撒芝麻黑白，葡萄幹（後來加的）繼續發酵壹會，此時預熱烤箱上160℃下190℃
步驟 5
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放進烤箱，15-20min後拿出蓋錫紙，時間長了就幹了，繼續烤10min，
步驟 6
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拿出
步驟 7
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絲出的不好，可能揉面摔打時間不夠，不過也好吃，吃不完要用袋子密封好，要不然第二天就幹咳，