生活中不少人都不太愛吃山藥，因為山藥沒有什麽味道，最主要的是裏面粘粘的，在處理起來的時候，會非常的紮手，甚至有可能還會引起過敏的現象，這就是大家不愛吃山藥的原因，山藥雖然渾身帶刺，可是營養價值和藥用價值均高，吃山藥可以對身體的各項功能起到調節的作用，那麽山藥和豬肉能壹起吃嗎？
豬肉片山藥鍋
材料
豬五花肉片300公克，金針菇50公克，柳松菇50公克，山藥200公克，白菜400公克，魚板2片，
湯底A：水1000㏄，柴魚露60㏄，
湯底B：味噌50公克
做法
1.山藥去皮後，磨成泥；白菜壹片片剝下洗凈，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗凈，備用。
2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。
3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。
4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。
山藥的作用
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。吃山藥，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生幹擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
山藥的功效
山藥的主要成分是澱粉，其中的壹部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少。中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。
山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利於膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沈