2.準備食材：餃子皮15張、椒鹽粉1/2茶匙、辣椒粉1/3茶匙。
3.餃子皮幾張疊起，壹切四份，切開後抖散。
4.油溫七成熱，逐塊下入餃子皮，中小火炸制。
5.炸制金黃酥脆撈出控油，撒上椒鹽、辣椒粉拌勻即可。
6.脆香餃子皮。
7.準備食材：餃子皮適量、油適量、鹽適量、蔥適量。
8.蔥切末，加油鹽混合，把蔥放在餃子皮上，卷起。
9.用搟面杖搟扁。
10.電餅鐺預熱加油，放上餅煎兩面金黃即可。
11.酸辣餃子皮。
12.準備食材：餃子皮適量、大蒜適量、生抽適量、油潑辣子適量、香醋適量。
13.把大蒜，香蔥都切末。
14.把大蒜和香蔥末裝碗，加點鹽、香醋、生抽、味精、麻油、油潑辣子壹起拌均勻。
15.把餃子皮壹切兩半，也可以切成三瓣，形狀任意切。
16.加鍋裏煮到9成熟，撈出來，過涼水。
17.把調好的味汁碗裏，舀入壹勺餃子皮的湯，撒入白芝麻拌勻，酸辣湯就做好了。