(1)第壹種，油炸的，和我小時候常吃的“傻餃子”差不多，只不過面粉少壹些，吃了會立刻讓人想起鄉愁。
取壹把幹凈的青椒，去蒂後用頂刀切成椒圈，放入碗中(不要吃太辣，去蒂後用筷子從頭戳進去，把椒籽搗掉)，然後加入適量鹽腌制10分鐘，再加入十三香和5g蠔油，打入壹個雞蛋，攪拌均勻，再分幾次倒入面粉至粘稠。
(2)鍋裏的油燒開，用油把鍋弄濕，然後倒出來，然後把油冷卻加熱，把糊倒入鍋裏，慢慢攤開，繼續煎到兩面金黃，然後用勺子把它抖成小塊，翻炒均勻，出鍋裝盤。軟糯，有青椒的味道，非常好吃。
(2)第二種方法是把椒圈做得脆脆的，口感不同，但同樣好吃。
將青椒或細青椒去蒂，去籽不要吃太辣的辣椒，用頂刀切粗椒圈，放入鍋中，先放入適量鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，再加入適量碎蛋液(蛋液太多，澱粉不易拍幹)，攪拌均勻，再倒入適量澱粉攪拌均勻，使每個椒圈都與澱粉打勻。
？將鍋裏的油加熱至五成熱。把辣椒圈放進鍋裏，開始煎。大約壹分鐘後，煎至金黃酥脆。取出控油裝置。鍋裏留底油，再起鍋，炒香蔥末，再放入花椒圈和少量黃黃紅香脆(市場上花生和花椒段比較脆，單獨吃配菜也不錯)。加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，然後出鍋裝盤。