湖南比較有名的美食主要有臭豆腐、剁椒魚頭、湖南醬板鴨、常德牛肉米粉、糖油粑粑等色香味俱全的小吃和菜肴。下面壹壹介紹。
第壹，油炸臭豆腐。油炸臭豆腐是湖南的特色小吃。它的制作過程：發酵豆腐，炸制發酵過的豆腐，再在豆腐上刷上特制的醬汁。這樣，臭哄哄、香噴噴的臭豆腐就做好了。
第二，剁椒魚頭。剁椒魚頭是湘菜系裏的傳統名菜。制作過程：準備好鱅魚魚頭、剁椒、豉油、姜、蔥、蒜等主原料和輔料，煎制鱅魚至兩面金黃，然後再澆上含有剁椒、豉油等輔料的熱油。這樣制作的剁椒魚頭口味十分豐富濃郁，也不會太辣。
第三，湖南辣醬板鴨。湖南辣醬板鴨是湖南壹道名菜，制作工藝比較復雜，要經過風幹、烤制等15道工序，但特別美味，是風靡大江南北的傳統風味名吃。
第四，常德牛肉米粉。常德牛肉米粉是湖南有名的特色小吃，歷史悠久。這種米粉又細又長，是男女老幼，都喜歡食用的米粉。它還有象征意義呢，米粉潔白，圓而細長，形如龍須，象征吉祥。常德牛肉米粉入選了由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖南榜名單，還獲得了“中國金牌旅遊小吃”稱號等。
第五，糖油粑粑。糖油粑粑是湖南省長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑成本很低，主要原料是糯米粉和糖。它的制作工藝復雜精致，制作過程特別。自古以來，因為原料便宜，它都是平常百姓家的常駐小吃。它和常德牛肉米粉壹樣被選入中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單，也獲得了“中國金牌旅遊小吃”的榮譽稱號等。