超級好吃的拌飯秘籍

缺點就是太費米飯了。

東北老式拌飯：煎2個荷包蛋，午餐肉煎熟，辣椒圈，蒜末淋上熱油，加3勺生抽拌勻，米飯上放蛋、午餐肉、海苔碎澆上料汁，拌勻開吃。

韓式五花肉拌飯。

肉沫青椒拌飯：碗裏放入兩勺生抽、壹勺料酒，放入壹勺老抽、壹勺蠔油，放入半勺白糖攪拌均勻，準備好食材，油熱放入肉末翻炒變色，放入蔥姜蒜末翻炒片刻，加入調好的醬汁，放入辣椒圈翻炒均勻，加入少許澱粉水收汁即可。

糖醋荷包蛋拌飯：荷包蛋煎熟，煎的焦焦的更好吃，鍋內起熱油爆香蒜泥，倒入醬汁煮至濃稠，倒入荷包蛋裹上醬汁即可。

紅燒肉丁拌飯：油熱放入洋蔥丁，炸至金黃撈出，五花肉小火煎至焦黃撈出，油熱放入黃糖炒出糖色，放入煎好的五花肉炒至上色，加1勺料酒、1生抽、1勺耗油、1勺老抽、適量鹽，翻炒均勻，放入洋蔥、鵪鶉蛋蔥姜、八角、香葉、桂皮炒香，加沒過肉的熱水，燜煮30分鐘，最後煮至湯汁濃稠即可。

西紅柿火腿拌飯：壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺澱粉、壹勺糖和少許鹽，半碗清水攪拌均勻。雞蛋炒熟，火腿翻炒片刻盛出，番茄炒出汁，倒入雞蛋和火腿，倒入剩米飯，倒入醬汁煮至濃稠即可。

地三鮮拌飯：茄子裹上澱粉煎至變軟變黃，土豆煎熟，辣椒過壹下油撈出，爆香蒜泥，倒入醬汁煮至冒泡，倒入茄子土豆青椒煮濃稠即可。

宮保雞丁拌飯：2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、2勺白糖、1匙澱粉、2勺水攪拌均勻，蔥姜蒜末炒香下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下胡蘿蔔丁和黃瓜丁炒1分鐘，下入雞丁倒入醬料炒到收汁，最後下炸過的花生。