1，原料:米粉100克，帶皮熟羊肉25克；
2、調料:羊油、花椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、大頭菜、蔥花等適量。
二、羊肉粉的詳細步驟
1，做飯。將羊肉洗凈，切成塊，放入鍋中用大火煮沸。去除泡沫後，用小火燉。取出來放在壹起，用重物壓住。冷卻5小時後，將其切成3厘米寬、5厘米長的薄片。
2.將米粉用冷水浸泡以去除酸味，將其放入沸水鍋中，並用漏勺撈出並放入面條碗中。
3.將羊肉片鋪在面粉上，舀入鹹汁湯和羊油，加入花椒粉或花椒油，然後加入味精、花椒粉、蘿蔔和蔥花。
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首先，飲食貼士
羊肉粉是貴州特別是遵義的著名小吃。新鮮羊肉，配以爽滑的米粉、鮮羊肉湯、各種調味料和特色油辣椒，特點是香鮮。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
二、羊肉粉的發展歷史
人們常說“南方的粉是北方的”，意思是南方人愛吃粉，而北方人愛吃面。高原上的貴州人愛吃粉，有粉的小吃數不勝數。羊肉粉就是其中之壹。說到貴州的羊肉粉，人們都很熟悉。常見和著名的羊肉粉有興義羊肉粉、遵義羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉和沙地羊肉粉。
無論妳去貴州的哪個市縣，到處都能看到羊肉粉的招牌。為了吸引顧客，商家把羊肉粉的招牌越做越響。無論經營者打出什麽樣的招牌，他們中的大多數都將能夠繁榮昌盛。難怪有人說，品嘗貴州美食沒有羊肉粉是壹種遺憾。
三、羊肉的保健功能
1.益氣補虛，溫中溫下，治神疲乏力、腰膝酸軟、產後虛寒、腹痛冷疝；
2.開胃增肥、養膽明目、益肺益氣、化痰止咳、健脾健胃；
3.溫經補血，治療產後血虛、缺乳、虛弱、自汗；
4.溫腎補腎虛，治腰寒陽痿；
5.強健肌肉，增強力量，禦寒，安胎，塑形筋骨，養胃。