pancit bihon 是菲律賓菜，按照直譯：便食米粉，壹般稱為：菲律賓便食、菲律賓炒粉。
1、pancit，譯為：便食，意思是“方便食用“，原來源於閩南語中扁食piān-ê-sit的發音，扁食原指為餛燉。在菲律賓，炒面條類（炒米粉類）菜肴都被稱作pancit，以雞蛋面、豆面、米粉做原料，配以蔬菜、小蝦和臘腸等，味道微酸甜。
2、bihon來自於閩南語中米粉bí-hún的發音，所以這裏pancit bihon?明確是指炒粉。
3、Pancit被福建移民引進菲律賓由此成為菲律賓美食的重要食材，現已成為菲律賓各大餐館和家庭中的“桌上賓”，菲律賓的超市裏就可以買到各式各樣的Pancit。
菲律賓炒面
菲律賓炒粉
網搜做法：
用料:1磅米粉（菲律賓米粉是細米粉，在水中浸泡10分鐘）、1/2磅瘦豬肉（切成小薄片）、1 / 2磅的蝦（去殼、去蝦線）、1 / 2磅雞肉（煮熟，切成細條）、1/2頭卷心菜（切片）、3個胡蘿蔔（切絲），1 / 8磅青豆莢（豆角，斜切成段）、1個中等大小的洋蔥（切碎）、4瓣蒜（切碎）、4-5湯匙醬油、4杯雞湯、鹽、胡椒、食用油適量。
1、鍋中中火燒熱油，放入洋蔥碎、蒜粒煸炒。
2、加入豬肉和雞肉，炒2分鐘，再加入蝦炒至變粉紅。
3、放入胡蘿蔔、青豆莢、卷心菜，炒3分鐘。
5、將炒好的菜和肉撈出，盛到盤子裏放到壹邊。
6、鍋裏加入4杯雞湯煮沸，加入醬油、米粉拌勻，煮至鍋中湯汁剩余1/4的量。
7、把肉和蔬菜放入鍋中拌勻，再煮幾分鐘，或者煮到米粉幹了，加入鹽和胡椒調味。