過年就是巴適，大晚上的也能用酸湯水餃當消夜！妳會做嗎？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
水餃是大家熱愛的特色美食之壹，每壹個地區有每壹個地區的特點食用方法。陜西特色美食諸多，受全國人民的鐘愛，唯有酸湯餃子僅有陜西小夥伴們最喜歡吃。
陜西的酸湯餃子，看那碗裏的湯極紅極油，聞壹聞便知是極辣極酸的，嘗壹口更會辣到妳全身上下每壹皮膚毛孔都往外出汗，酸得妳嘴巴直打轉轉。
酸湯水餃怎麽樣吃，酸湯的調配尤為重要。每壹步實際操作，每壹種調味品的占比都尤為重要，立即危害酸湯的口味。今日筆者就為各位***享幾類聽說餐館餐廳廚房廣為流傳出去的酸湯作法，肯定美味，肯定夠勁。
秘方壹：取碗，添加姜蔥末、熟芝麻、鹽；將熱油潑到蔥姜末上，激出香氣；依照3：1占比添加食用油與芝麻油，按3：1占比添加陳醋與生抽醬油；將煮開的水餃撈到另壹個碗裏，盛入餃子湯，再添加剛調節的料汁進來，撒上香菜末就可以。
秘方二：取碗，添加食用鹽10克、雞精少量、香醋15克、生抽少量、油辣子、黃奶油、味精各少量、五香粉和芝麻油適當；添加準備充分好的香菜、蔥花、蝦皮、紫菜；用煮沸的餃子湯澆下來，攪拌均勻壹碗酸湯就調好啦。
秘方三：取碗，添加5mL生抽醬油，10mL香醋，3克油辣子及鹽、味精、蔥花、蝦皮、紫菜、芝麻油各少量；將餃子煮熟連湯壹起盛入碗中就OK啦。
秘方四：取碗，添加醋、香菜、蝦皮、白芝麻、韭菜、油潑辣子、鹽等調味品；給碗中添加煮餃子的燙水；最終將煮好的水餃撈出，放進調節的酸湯汁中就好了。
小提示：1、酸湯的制作有不可或缺的四樣寶物—香菜、蔥花、蝦皮、紫菜；2、酸湯最重要的便是香醋和油辣子，壹定要用香醋或是老陳醋來調料，口味才最好是。