伊雪紅豆沙是吉林的壹道名菜。我在家應該做什麽？

雖然原料很普通，但蛋清需要打發走，即使現在有打蛋器，制作起來也需要很長時間。而且，油炸的難度也比較高。壹不註意就會被炸飛，新手很難把握。伊雪豆瓣醬是濟菜的傳統菜肴之壹。這道菜的主要成分是豆瓣醬，輔以雞蛋醬，它是通過松散的油炸制成的。它像棉花桃壹樣又圓又白，吃前撒上白糖，香甜可口。雞蛋泡了才打，被師傅罵了壹頓。豆瓣醬包雞蛋泡醬是有技巧的。否則下鍋後，豆瓣醬就不在蛋糊中間了。炸的時候會上色。

伊雪豆瓣醬也叫美麗豆瓣醬、雪面豆瓣醬等。過程不復雜，方法簡單。說白了，就是用泡好的雞蛋炒豆瓣醬。用打蛋器或香蕉做起來並不難。既然好吃，為什麽會逐漸淡出人們的視線？接下來我說說我的看法。這道菜看起來不錯，但很難做。雖然現在有了自動打蛋器，但它可以輕松地打蛋白，所以當時每個餐館都以菜肴的質量和數量相互競爭。偶爾會推出壹些新菜品。但是主菜是那些地道的東北老菜。那時候餐館裏的甜點菜不多，只有紅薯絲。

然後將蛋清攪拌均勻，將蛋清攪拌至起泡。這個過程大概需要二三十分鐘。加入澱粉後，再次攪拌均勻，直到壹根筷子可以站立。還有壹種甜品美食吧，以紅豆沙為主，蛋浸醬為輔，采用松煎的烹飪方式。它柔軟可口，不焦不脆。使用的雞蛋浸泡糊是在幹凈，停滯和現在的打蛋器中使用蛋清，這要方便得多。當我們年輕的時候，我們都必須用手攪拌它。整個過程沒有10分鐘和15分鐘是完不成的。基本上兩個人交替來，方向差不多。