據傳說，慈禧太後西逃時經過澤州，當地官員舉行了盛大的宴會招待她。但在宴會上，廚師在慌亂中發現少了壹道菜。廚師急中生智，立即從食品箱中取出壹把八公蔥，切碎幾次，燒成壹道菜，端上桌，稱為烤大蔥。誰知慈禧品嘗後，認為這道菜是桌上所有菜肴中最美味的。
2、金城炒涼粉
油炸涼粉是晉城的傳統民間小吃，已有100多年的歷史。首先，將涼粉切成長3-4厘米、厚約1厘米的小方塊，放在壹邊備用。鍋中放少量食用油，燒熱後將切好的涼粉放入鍋中翻炒。然後將蒜沫倒入醋醬中，蓋上蓋子，待蒜和醋的味道融入其中後即可出鍋。軟嫩，麻辣鮮香。
3.黑色泡菜條
口感酸辣，高粱面的獨特風味勝過精白米面，讓人越來越愛吃。久而久之，它就成了晉城當地廣受歡迎的美食。
4、羊城燒肝
其特點是外酥裏嫩，味道鮮美，佐以美酒佳肴，熱食不膩。左毅羊城的醋更美。
5.陽城棗糕
因其形狀高於普通饅頭，故名尖尖，是當地白面制品中最有名的。已經說了幾百年了。
6.高平十大碗
“十大碗”是高坪特有的壹套菜品，分為10道菜:水白肉、核桃肉、水川肉丸、鍋包肉、香腸湯、豆腐湯、芥菜粉絲湯、天鵝蛋、軟飯、扁豆湯。壹碗有壹種味道，就像南北料理系列壹樣，但餐具用碗代替盤子，碗中的菜也可以稱為“湯”，被稱為“碗湯”。