練習:
1、準備壹顆韭菜，清洗幹凈後切成小塊備用。韭菜嫩壹點會更好吃。家裏有黑豆豉的朋友準備剁壹小把備用。
2.準備好蔥花、蒜末、姜末和小米辣後，如果家裏沒有小米辣，可以用幹辣椒代替。
3.準備壹塊血豆腐，切成小方塊。鍋中倒入清水，加入料酒。將血豆腐加入冷水中。煮沸後，去除浮沫，再煮壹分鐘。我撈出冷水。
4.準備壹塊豆腐，切成小方塊。把鍋裏的水燒開。水燒開後，加入壹勺鹽，將豆腐焯水壹分鐘，這樣不僅可以去除豆腥味，而且還很脆。
5.起鍋燒油，加入姜蒜末、小米和胡椒粉，翻炒後加入壹勺豆瓣醬和黑豆豉。炒出紅油後倒入適量的水。加入鹽、醬油和胡椒粉調味。
6、然後倒入豬血和豆腐，大火煮開後燜5分鐘。燉出豬血和豆腐的香味，倒入少許濃稠去腥增香。倒入兩次澱粉水，大火收汁。
7.湯變得又滑又粘。加入香蔥，翻炒均勻，然後食用。
8.撒上壹點香蔥，壹道營養美味的豬血豆腐就做好了。簡單易學，看著就很有食欲。
小貼士:
1，豬血應該是暗紅色的，切開後表面粗糙的最好。
2、血豆腐和豆腐焯水壹分鐘後撈出過涼水，這樣會更滑而不易碎。
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