去皮洗幹凈切片，再把蒜末、蔥段、姜片放入裝了排骨的容器內，加入油、生抽將料酒、生抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉、鹽、小份蒜末和姜末，放入排骨中。、花椒粉，鹽、料酒、幹澱粉各適量，再把排骨和調料抓均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制半個多小時。
備好所需的材料，排骨，蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、澱粉、雞蛋，孜然。排骨的時候，讓師傅把排骨切成小塊，回來放在水中浸泡1個小時，中間換壹次水，去除排骨中的血水。蒜，家介紹的這壹個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎壹下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。姜切末。排骨的話在烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上。將排骨放在錫紙上，均勻撒上蒜末和醬汁。選肋排，草鍋中倒少許油，倒入壹半的蒜末，炒香後倒入排骨，繼續翻炒。排也可以。在倒入油小火炸壹下排骨，10分鐘撈出控幹把雞蛋，面粉，鹽少量放入盤中備用，腌制好的排骨撈起來涼幹水後也倒入盤中跟雞蛋，面粉，鹽壹起攪拌均勻。
其工藝相對來說還是稍微有點復雜，營養也很豐富，可幫助人體環節很多毛病入熟菜籽油適量，油溫四成下排骨，這個過程大概要七八分鐘，炸至排骨兩面金黃撈出。油溫再升高壹點點，克，生抽5克，蠔油5克，胡椒粉3克，白糖壹克，13香3克，花雕酒8克，再加入壹個雞蛋清抓拌均將肉排中加入切碎的蒜末及所有調味料拌勻，腌制40分鐘以上；勻，加入玉米澱粉30克抓拌均勻。復炸十秒撈出裝盤！如下視頻～。其菜蒜香撲鼻，口感蒜香濃郁，排骨味道絕佳。