2.先把桃子洗幹凈，然後去皮。不要扔掉削好的果皮。我們稍後會用到它們。另外提醒大家，買桃子的時候，壹定要買皮比較紅的桃子。這樣做出來的果凍和果醬，顏色會是粉紅色的，很好看。
3.將去皮的桃子浸泡在水中，然後在水中加入10g檸檬汁，可以防止桃子氧化變黑。
4.首先，制作桃果凍部分。鍋中倒入700g水，然後放入桃皮和40g細糖，中火煮沸，再轉小火慢煮。
5.煮到鍋裏的水變成粉紅色，就可以把桃皮去掉扔掉了。桃皮去掉後，加入10g檸檬汁攪拌均勻，可以防止顏色氧化變暗。
6.然後倒入30克冰粉，用中小火煮熟攪拌，直到冰粉完全融化，鍋裏的水開始冒泡，然後關火。
7.將煮好的液體倒入容器中，讓其在室溫下冷卻，然後送入冰箱冷藏，直至完全凝固。
8.果凍部分做好了，接下來我們來做果醬部分，把桃肉切成小丁，切的越小越好，這樣以後煮的時候會更容易熟。
9.然後在桃肉碗裏加入330克細糖和36克檸檬汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷凍室20分鐘。如果把凍好的桃肉再煮壹遍，由於冷熱溫差大，桃肉會更容易出汁。
10、20分鐘後，將桃肉倒入鍋中，中火煮沸。
11.煮2 ~ 3分鐘，桃肉就會開始產生大量水分。此時轉小火慢煮。做菜的時候不時攪拌壹下，避免見底。
12.煮到桃肉半透明，鍋裏的汁變濃，說明桃醬熟了。
13，煮好的果醬可以塗在面包上，拌酸奶或者做成其他的烘焙甜品，都是可以的，非常好吃，自己做，不添加，更健康。
14.果醬煮開後，凍在冰箱裏的果凍幾乎凝固了。取出凝固的桃果凍，切成塊即可享用。
15，妳也可以把兩者結合起來，做出今夏最受歡迎的桃飲。先用桃醬做底料，再放入桃果凍，最後倒入全脂純牛奶，攪拌均勻，即可享用。夏天應該吃這種水果，滿滿的都是寶，做成甜品又好吃又營養。