壹、主湯日本海豚骨湯面是日本的特色美食，最重要的特色就是湯。想做乳白色的濃湯，也是很講究參加的。日本人喜歡喝味噌湯，所以日本的湯底味道很重要。湯底淡雅潔白，不僅不油膩，而且很香很好吃。豬骨辣面的原料是排骨、火腿、醬牛肉、雞腿、速凍豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式醬蘿蔔面、紫菜、夏菊，配料是豬骨湯、豬肉片、雞蛋、玉米粒、紫菜、蔥花、青菜等。
二、制作方法:首先將排骨清洗幹凈，鍋中加入適量的水，大火燒開，舐去上面的浮沫，加入少量的醋，這樣可以保鮮，加入壹塊火腿小火煮兩個小時左右。火腿味道很鮮，可以用來做湯，不用加其他調料。如果沒有火腿，可以用鹽調味。骨頭湯煮好後，先把排骨和火腿撈出來，直接吃也很好吃。
第三，煮濃湯然後把湯放在冰箱裏放壹晚上。第二天，妳可以看到湯處於果凍狀態。這時候可以用勺子把表面凝固的油去掉，這樣裏面的湯汁會更清爽。然後鍋裏放熱水，燒開，加入牛奶，倒入骨頭湯，攪拌均勻，把切好的食材倒入鍋裏，加入拉面，就做好了。這是壹種非常美味的食物。