關鍵點:
酵母最適宜的繁殖溫度為30~40℃。低於零攝氏度，酵母失去活性；當溫度超過50攝氏度時，它會將酵母燒死。因此，面團的最佳溫度為30攝氏度左右。
2.將面粉、泡打粉和糖放入盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊狀，用手反復揉成團，最後用濕布將盆蓋緊。為了防止表面變幹，將其放在溫暖的地方靜置，直到面團變大並且其中有很多小氣泡。這個過程大約需要壹個小時。
關鍵點:
在這個步驟中反復揉面是非常重要的。它不是簡單地將所有材料混合均勻，而是盡可能多地揉搓面團。目的是使面粉中的蛋白質充分吸收水分並形成面筋，從而防止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使面團蓬松多孔。因此，這壹步非常重要，不能馬虎。
另外，面團不要拌得太狠~
3.面團膨脹兩次後就可以使用了，可以用來制作饅頭、包子、豆包、花卷等各種面食，還可以根據自己的喜好更換各種面食，如荷葉餅、銀卷、雙色饅頭、蓮子饃、奶油饃等。...