工作方法
過程1:使用有機大米，將其浸泡在自來水中10分鐘，加入適量的水將其蒸成米飯。
工藝二:蒸好的白米飯冷藏後，放入器皿中仔細攪打，使其具有粘性。
過程三:準備壹個大鐵鍋提前燒開，水保持在65-70度（蝦眼水）。壹盆冷水（室溫下）。
流程四:將膏體放入塑形器（大型商場可購買，盡量使用20個以上的眼孔，眼孔為2.5-3毫米），在沸水上來回擠壓，形成瀨粉（需要5分鐘，瀨粉在沸水中長時間浸泡後會切成小標題）。
工藝五:取出成型的瀨粉，放入冷水中的“低溫河”中撈出。
烹飪方法
先把水燒開，把蔬菜（最好是油麥菜）炒熟後撈出備用。將米粉放入沸水中，輕輕燙壹下，然後放入碗中（註意不要燙很長時間，不要超過30秒，以便將其煮熟。）然後先把大骨湯倒在底部，然後加入蔬菜和烤肉（涮羊肉、叉燒和燒鵝）、蔥姜和花生。
肉湯的方法是1公斤骨頭（最好是關節骨），壹兩黨參，壹兩北芪，五錢菊子，壹兩生姜和兩升水。首先將骨頭在強油中輕輕煎5秒鐘（那樣燙會變得乳白色並有香味，但不煎也沒事），然後取出整片生姜拍平，用水浸泡5分鐘後取出黨參北芪。然後將它們放入窩中燉25分鐘，然後加入枸杞和鹽燉5分鐘。（5人）
厚街米粉
厚街瀨戶粉是厚街四大名優土特產之壹，以其獨特的味道聞名世界。據調查，厚街年產量約為1200噸，日銷售量為3.28噸。因為瀨粉又細又長，有白頭偕老的寓意，厚街人非常喜歡。過年、節日或生日，或其他大喜事，都有吃瀨粉的習俗。厚街的名人王鎮年輕時吃過米粉。